Les syst\u00e8mes alimentaires repr\u00e9sentent l\u2019un des moyens les plus concrets et mesurables par lesquels les coll\u00e8ges et instituts peuvent r\u00e9duire leurs \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre (GES). Le Manuel sur l\u2019alimentation \u00e9coresponsable sur les campus<\/em> offre des strat\u00e9gies pratiques pour diminuer l\u2019empreinte environnementale de l\u2019alimentation sur les campus et soutenir la progression vers des cibles de carboneutralit\u00e9.<\/p>\n Il met \u00e9galement en lumi\u00e8re les initiatives inspirantes de coll\u00e8ges, c\u00e9geps, \u00e9tablissements polytechniques et instituts \u00e0 travers le Canada qui repensent leurs services alimentaires, leurs pratiques d\u2019approvisionnement, la gestion des d\u00e9chets et l\u2019\u00e9ducation pour favoriser un changement durable.<\/p>\n Les syst\u00e8mes alimentaires contribuent jusqu\u2019\u00e0 <\/span>37 % des \u00e9missions mondiales de GES<\/b> : un d\u00e9fi majeur, mais aussi une occasion importante d\u2019agir. Contrairement aux projets d\u2019infrastructures, les changements li\u00e9s \u00e0 l\u2019alimentation peuvent \u00eatre mis en \u0153uvre rapidement et avoir un impact imm\u00e9diat. Plusieurs strat\u00e9gies permettent \u00e9galement d\u2019am\u00e9liorer l\u2019efficacit\u00e9 op\u00e9rationnelle et de r\u00e9duire les co\u00fbts \u00e0 long terme.<\/span><\/p>\n Ce guide pr\u00e9sente six strat\u00e9gies cl\u00e9s pour aider les campus \u00e0 r\u00e9duire leurs \u00e9missions, \u00e0 am\u00e9liorer la durabilit\u00e9 alimentaire et \u00e0 renforcer l\u2019engagement \u00e9tudiant. Vous y trouverez :<\/span><\/p>\n Partout au Canada, les \u00e9tablissements postsecondaires innovent pour rendre leur alimentation plus durable. En adoptant des menus ax\u00e9s sur les v\u00e9g\u00e9taux ou en mettant en \u0153uvre des initiatives z\u00e9ro d\u00e9chet, les coll\u00e8ges et instituts d\u00e9montrent que des pratiques alimentaires \u00e9coresponsables peuvent \u00eatre efficaces, abordables et appr\u00e9ci\u00e9es.<\/span><\/p>\n Exemple tir\u00e9 du guide :<\/b><\/p>\n Centennial College \u2013 Cuisine innovante z\u00e9ro d\u00e9chet<\/b> Que votre \u00e9tablissement en soit \u00e0 ses d\u00e9buts ou qu\u2019il souhaite renforcer ses efforts en mati\u00e8re d\u2019alimentation durable, ce manuel fournit des \u00e9tapes claires pour orienter les d\u00e9cisions strat\u00e9giques et contribuer \u00e0 un avenir plus durable.<\/span><\/p>\n T\u00e9l\u00e9chargez le manuel et commencez d\u00e8s aujourd\u2019hui \u00e0 r\u00e9duire les \u00e9missions li\u00e9es \u00e0 l\u2019alimentation sur votre campus.<\/b><\/p>\nPourquoi l\u2019alimentation \u00e9coresponsable est importante<\/h2>\n
Ce que vous trouverez dans le manuel<\/h2>\n
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Un impact r\u00e9el : Des campus qui montrent la voie<\/h2>\n
\n<\/span>L\u2019\u00c9cole d\u2019h\u00f4tellerie, de tourisme et des arts culinaires du Centennial College g\u00e8re <\/span>The Local<\/span><\/i>, un restaurant ax\u00e9 sur la durabilit\u00e9 qui propose un menu z\u00e9ro d\u00e9chet. Gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019initiative <\/span>Cook\u2019n Feed<\/span><\/i>, les \u00e9tudiantes et \u00e9t\u00e9tudiants transforment les ingr\u00e9dients non utilis\u00e9s et les retailles de l\u00e9gumes ou de viande en soupes et repas sains et abordables pour leurs pairs.<\/span><\/p>\nSoutenez les objectifs de durabilit\u00e9 de votre \u00e9tablissement<\/h2>\n